Сочельник — канун Рождества. Празднично, уютно, торжественно.

Сочельник

 Вот уже и семья вся собралась (никто не опоздал), и блюда, все 12 почти готовы, осталось разве что вареники бросить в кипяток. Малыши ежеминутно заглядывают в окошко, потому, что очень хочется первым увидеть и известить, что на небе появилась долгожданная яркая звездочка — можно садиться к столу.rp_293112fb8a1554e49bd67020c5f15490-1024x1024.jpg

В центре стола ставим кутью — обрядовую пищу, а рядом — все остальные. Кутью когда-то называли «Божья еда», к ней готовили узвар.

А еще обязательно на столе — борщ, рыба, грибы, пироги с фасолью и капустой, вареники с различными начинками, картофель, постные голубцы с пшеном и т. д. Мы, уважая исконные традиции, разнообразили Святой ужин новыми постными блюдами из овощей и рыбы, даже в кутью сегодня, кроме орехов, мака и меда, добавляют еще и другие ингредиенты. Хочется, чтобы в Святой вечер не было ни одного дома, в котором бы скучал одинокий человек, а было шумно, тепло, весело и … вкусно.

Богатая кутья

Богатая кутья готовится за 2 — 3 дня до Святого ужина, чтобы настоялась. Хранится в холодильнике до Крещения (только не разбавлять ее всю водой).

Ингредиенты

Пшеница очищенная — 0,5л; мак — 1л; изюм — 200г; орехи (очищенные) — 200г; мед — 0,5 л; лимон — 1; варенье вишневое — 3 ложки; апельсиновая корка; ликер или коньяк — 1 ложка.

Приготовление

Пшеницу замочить на ночь, утром сварить в большом количестве воды (немного посолить). Когда пшеница будет готова, откинуть на сито, чтобы хорошо стекла вода. Мак сполоснуть, намочить на несколько часов (лучше в молоке), и в нем же, или в воде, варить часа 1,5 на небольшом огне. Когда остынет, смолоть в комбайне или растереть в ступке малыми порциями. Перемешать пшеницу с маком, добавить жидкий мед, варенье, сок лимона, намоченный предварительно изюм, орехи, натертую кожуру апельсина, ванильный сахар.

Размешать, попробовать. Такую кутью держать в холодном месте, чтобы она «созрела». Она будет густая, поэтому перед подачей на стол ее (не всю, а сколько сможете съесть) следует развести кипяченой охлажденной и подслащенной водой. Если какой-то из ингредиентов вы не любите, например, ваниль или апельсиновую кожуру, или считаете лишним ликер, то можете его не давать.

Узвар

Ингредиенты

Сухофрукты (сушеные вишни, яблоки, груши, сливы, абрикосы, изюм — все, что у хозяйки), вода, сахар.

Приготовление

Узвар опытные хозяйки советуют варить именно за сутки, на день раньше, тогда он будет вкуснее, более сладкий. Сухофрукты следует перемыть, залить в горшке холодной водой и уваривать до готовности — до мягкости самых твердых фруктов. На 1 литр воды нужно 100 г сушки. Настаивать в прохладном месте, чтобы компот не скис.

Постное тесто для вареников

Ингредиенты.

Мука — 1 кг, вода — 300 мл, масло растительное — 70 мл, соль (а в тесто для вареников со сладкой начинкой — сахар) по вкусу.

Приготовление.

В муку (оставьте немного для подсыпки) постепенно вливать кипяток, тщательно перемешивая деревянной лопаткой. Когда масса остынет, месим руками, добавив масло. Когда тесто стало упругим, как говорят в кулинарии крутым — оно готово. Оставьте его, накрыв салфеткой или полотенцем минут на 20, после чего начинаете лепить вареники. Можно замесить тесто и без масла, но оно должно быть более твердым, чем обычно, потому что может развариться.

Карп, запеченный в петрушке

Ингредиенты.

Карп весом минимум 2 кг.; 3 ст. ложки масла; сок 1 лимона; 6 зубцов чеснока; соль, перец черный молотый, базилик, орегано, много нарезанной петрушки.

Приготовление.

podarok-papeБольшого почищенного карпа режем на порционные куски и маринуем в смеси из масла, сока лимона, чеснока, соли, перца, базилика, орегано и петрушки. Оставляем рыбу мариноваться на ночь или минимум на 2 часа в холодном месте.

Затем выкладываем в жаростойкую форму и запекаем до готовности при температуре 190 C.

Это торжество! Это Рождество!

ulf_lundin-christmas_fair-3834-e1423657356857Встретив Рождество в одном из древних монастырей Москвы, ты узнаешь, почему богослужение здесь так торжественно, а трапеза так вкусна…

Монастырей в столице немало, однако мы предлагаем тебе послушать праздничную рождественскую литургию в Новодевичьем.

Служит митрополит. У рождественской службы, которая начнется в Успенском соборе 6 января в 23 часа, есть особенности.

Новодевичий связан с Коломной, потому что при монастыре находится кафедра митрополита Крутицкого и Коломенского Ювеналия.

Не исключено, что в этом году он снова будет служить в Успенском соборе.

Не часто удается побывать на литургии, которую служит митрополит.

Самый детский праздник

549720807Слово «вертеп» в переводе с древнерусского означает «ущелье, пещера». У него есть еще одно его значение – народный кукольный театр в виде двухэтажной коробки. В Москве представления с таким переносным театром дает коллектив «Бродячий Вертеп». Рождественские драматические представления ставят в театрах

«Глас», «Душегреи», в Московском областном театре кукол.

Вертепы Галины и Макрины

В Новодевичьем монастыре вертепы всегда знатные: лицо каждого персонажа буквально светится изнутри, шерсть овечек воздушная, и все это мастерски подсвечено – так, что зритель погружается в созерцание… Эти вертепы – дело рук двух прекрасных мастеров: родных сестер Галины Политанской и Марины Хрисановой.

Выпускницы Высшего художественного училища анимации, они уже более 20 лет создают вертепы для разных школ, храмов и сиротских учреждений. В мастерских при Новодевичьем они учат ребят из Воскресной школы мастерить кукол.

1_84В прошлом году для Успенского собора Новодевичьего монастыря Галина и Марина выполнили непривычно большой вертеп – от него глаз не оторвать! Может быть, в этом году он снова украсит храм, а может, сестры создадут новый.

Где еще встретить праздник?

Козельск

Оптина пустынь стоит неподалеку от Козельска, в калужских лесах.

Среди множества монастырей это земли Оптина пустынь уникальна.

Она дала миру четырнадцать великих подвижников – старцев.

Псков, Печеры

В Псково-Печерской лавре молитва не прерывалась со дня основания обители (лето 1473 года) по сей день. Это чувствуется. Приезжай отметить Рождество туда, где его встречали

542 раза подряд.

Вологодчина

Порадуйте маму подарком!

Порадуйте маму подарком!

Когда в эту морозную и снежную ночь празднуешь Рождество за мощными стенами Кирилло-Белозерского монастыря, с трудом представляешь, что в Вифлееме, где родился Христос, в это время около +6оС.

Оставить свой комментарий

Поиск по сайту
Присоедниться к новогоднему сайту:
Новогоднее видео:
Кот Саймона Как возник Новый год? Мультфильмы - Новый год
© 2017    2015-2017 Использование материалов сайта разрешено только с АКТИВНОЙ ссылкой на сайт Novyjgoddom.ru    //    Войти   //    Вверх